蓮子，這個也是很多人都是喜歡的，尤其是新鮮的時候，是超級的好看的，那麼新鮮蓮子怎麼快速剝皮？青殼蓮子和褐殼蓮子有什麼區別？
新鮮蓮子怎麼快速剝皮
左手握住蓮蓬的柄部，右手捏住蓮蓬的邊緣部分，兩手一起用力一揭，這樣就可以把蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆顆的蓮米和白色的纖維狀薄膜了。
接下來怎麼辦不需要我說了吧，用手輕輕一撕就可以剝去白色的纖維薄膜，再把一顆顆綠色的蓮米摳下來就可以了。新鮮蓮米的綠色外皮，用手指甲輕輕一劃就會破掉，再用手輕輕一搓就會掉下來，只剩下嫩生生的白色蓮子。
青殼蓮子和褐殼蓮子有什麼區別
其實青殼蓮子和褐殼蓮子只是老熟程度不同的同一種蓮子，青殼的是剛採摘不久的新鮮嫩蓮子，褐殼的則是採摘時間較久或已經充分自然成熟的蓮子。
剛剛採摘下來的新鮮蓮子，如果是比較嫩的蓮子，它的外殼就是青色的，這樣的蓮子吃起來比較鮮甜，但不粉。如果蓮子的採摘時間較久，或者採摘之前就已經成熟的蓮子，它的外殼就是褐色的，這樣的蓮子吃起來口感比較粉。
