豬皮過水切細條,蒜米切小塊,蔥白切段
2、油入鍋,下蒜,蔥爆香,下入豬皮翻炒,入鹽,醬油,黃豆醬,番茄醬繼續翻炒
3、加適量的水煮開撇去浮沫,加少量醋和酒蓋好中火燉煮20-30分,湯汁收得差不多再放入老乾媽,蔥花翻炒均勻即可
豬皮300克,生抽一勺蔥薑蒜20克,八角三個冰糖適量,料酒適量,醋一勺
1、把買來的豬皮浸泡10分鐘可以加一點醋去腥味。涼水下鍋,焯水撈出,過涼水,切成小片。
2· 鍋中放油,放入適量冰糖,炒糖色。炒的差不多了,將豬皮倒入鍋中,放蔥薑蒜,生抽,八角,大火翻炒。
3· 加熱水,大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。
4· 放適量鹽調味,大火收汁,裝盤即可。