步驟 1
牛肉洗淨切片，放入一勺生抽，鹽，澱粉，雞精，蛋清，一點植物油，胡椒粉攪拌均勻，醃製1小時入味
步驟 2
把蒜跟姜切末，幹辣椒切段，蔥切段備用
步驟 3
配菜開水煮熟撈出
步驟 4
起鍋燒油，姜蒜爆香放入豆瓣醬2勺炒出紅油放入花椒，幹辣椒，蔥段炒香
步驟 5
加入水煮開，在放入醃好的牛肉，加兩勺生抽，一點辣椒油，在煮幾分鐘至肉熟
步驟 6
把煮熟的肉片和湯汁倒入煮好的配菜中，嚐了下覺得比較辣所以就沒有做後面的步驟了，能吃辣的話可以參考
步驟 7
肉片撒上花椒，辣椒麪，幹辣椒段少許芝麻，鍋裏燒油，油微微冒煙就行了，最後把油潑在花椒 辣椒上逼出香味，最後放香菜點綴一下即可
