將麪粉和泡打粉以30:1的比例進行混勻，在用溫水和麪，水分均勻之後，揉成麪糰，再靜置發酵十幾分鍾即可。
泡打粉是生活中非常常用的一種發酵劑，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各種化學元素合成的物質，而酵母是自然生長的菌類，但他們的功效都差不多，都是讓麪糰發酵，從而讓麪糰在烹飪過程中變得鬆軟可口。
在發麪中放的泡打粉，可以起40分鐘到1小時的作用。想做發麪的饅頭，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以後，將面在溫熱的環境中放置40分鐘到一小時，40分鐘到一小時就可以基本發酵完全了，可以蒸饅頭了。
泡打粉發麪需要多長時間：泡打粉發麪是化學反應，起效快是其主要特徵，因此，泡打粉發酵麪糰僅僅需要十幾分鍾，受環境的溫度影響不大，受麪糰的溼度影響相對較大。
蒸饅頭髮面泡打粉怎麼用
蒸饅頭時把泡打粉放進麪粉裏揉好即可，具體做法如下：
用料：中筋麪粉 500g、乾酵母 一小勺（5g）、糖 一小勺、清水 270g、泡打粉 5g
1、首先先在麪粉上挖個坑，加入酵母粉、白糖和牛奶（或者清水）攪拌均勻。
2、然後用手將面絮和成一個光滑的麪糰（要先把手洗乾淨）。
3、再放入一個乾淨的容器中，蓋上保鮮膜（或者蓋子），放在溫暖的地方發酵1-2小時即可。
4、等麪糰發至2倍大時，將麪糰再一次揉至光滑（注意要把手洗乾淨）。
5、最後把麪糰切成一個個劑子，即可製作饅頭或者包子了。
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蒸饅頭髮面泡打粉怎麼用
用泡打粉發麪蒸饅頭，一般可透過浸泡、發酵、燜煮等方式進行。用加熱的玉米汁浸泡玉米渣，然後加入泡打粉，並放置10分鐘。混合高筋麪粉、玉米粉後，倒入玉米汁、玉米渣，加入白糖、植物油混合均勻。
把麪糰放在室外進行發酵，然後把每一份麪糰擀成長方形，再捲成圓柱體，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。
