用自發粉蒸饅頭還用放鹼嗎

自發麪粉蒸饅頭本身自帶發孝，不用放鹼，溫水和麪後醒發半小時，直接揪成大小均等擠子揉成饅頭，饅頭再次醒發20分鐘，涼水下鍋蒸15分鐘息火後再悶3分鐘即可。老面饅頭就要用鹼了，如果不用鹼饅頭就會發酸，所以自發粉蒸饅頭不用放鹼

自發粉對於不會發面的，但又想吃饅頭類的人來講真是太好了，再也不用擔心發麪的問題了，當然也不用放鹼了，只要用水揉開面作成形，再放在暖和的地方醒上半小時，上鍋蒸上十五分鐘左右，白胖胖的饅頭就作好了。真是既省力又美味，而且不費勁。