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特一粉是屬於上乘麪粉，很適合蒸饅頭，當然做包子、餃子、麪條都是槓槓的，在蒸饅頭時只要是按照蒸饅頭的程序逐步做好發麪，揉麪排氣，做饅頭，二次醒發，蒸出來的饅頭又白又鬆軟，北方人是以麪食爲主，所以在購買麪粉的時候首選的是特一粉
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