材料：雞蛋兩個，雜糧飯一碗，胡蘿蔔半根、黃瓜半根、洋蔥少許，小蔥適量
步驟 1
準備好食材，蔬菜洗乾淨備用。
步驟 2
把雞蛋蛋黃、蛋清分離。
步驟 3
剩米飯是昨天剩下的雜糧飯，把米飯用勺子攪散。
步驟 4
把蛋黃放到米飯裏。
步驟 5
把蛋黃和米飯充分的攪拌均勻。
步驟 6
胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切丁，小蔥切碎備用
步驟7
鍋中放適量的油，將胡蘿蔔、黃瓜和洋蔥丁炒至斷生，盛出備用。
步驟 8
鍋中放適量的油，將米飯放入鋪平，用中火煎至一分鐘，翻過來再煎至一分鐘，讓米飯粒粒分明。
步驟 9
把蛋清倒進來，繼續用中火翻炒均勻，炒至蛋清凝固，這樣蛋清就不會成坨
步驟10
把配菜放入。
步驟 11
放入味好美白胡椒粉、鹽和雞精調味。
步驟 12
最後放入蔥花炒出香味出鍋。
