白味噌赤味噌區別

赤味增和白味增的區別是發酵的時間不同。

往往赤味增的發酵時間比較長，所以赤味增的口感會更加的重，白味增相比而言發酵的時間較短，口味比較淡。

味增其實就是豆豉醬，味增是以黃豆爲主料加入鹽與種麴發酵而成的一種調味醬，味增中含有豐富的蛋白質、氨基酸和膳食纖維，常常在人們生活用在各種食物的烹飪中，能夠讓食物更加好吃，對人體健康非常的有好處，同時還具有暖身醒胃等功效，是很好的驅寒食材。