食鹽的PH爲7，因爲NaCl是強酸強鹼鹽，是中性的。即使溶於水而產生PH偏離7，那麼也不是食鹽的原因，而是水的緣故。
溶於水以後如果要分是弱減性，考慮到電解，因爲水電解後可能OH離子比較多，所以NAOH多。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
PH值小於7的就是酸，比如：硫酸，鹽酸，硝酸。
PH值大於7的就是鹼，比如：火鹼，芒硝。
鹽的PH值一般等於7，比如：氯化鈉，氯化鉀，氯化鈣。
也有例外的，如碳酸鈉溶液的PH值大與7顯鹼性，硫酸氫鈉溶液的PH值小於7顯酸性。
