煮的蘋果蘋果煮紅了還能吃嗎

能吃，煮蘋果的水煮得越久就會越發紅的。因爲蘋果在煮的時候會產生氧化的作用，所以會越煮的時間長就會越發紅的，不影響食用。蘋果裏富含正二價鐵離子，就是平時我們說的補鐵中所謂的鐵，人體只能吸收正二價離子形式的鐵。容易被氧化成更高價態的穩定形式即正三鐵離子。正三離子的水溶液就是紅色的。