蘋果零下幾度會凍壞嗎|蘋果凍了還能吃嗎

蘋果，一般都放在陰涼乾燥的地方儲存的，儲存時間還是比較長。蘋果零下幾度會凍壞嗎？蘋果凍了還能吃嗎？

蘋果零下幾度會凍壞嗎

零下8度,最適宜貯藏溫度2-零下2度。一般來說，過低溫度不會讓水果變壞，但是在溫度過低會破壞其細胞結構，造成脫水等現象的發生，一般食用的凍梨和凍蘋果就是低溫破壞了細胞結構的結果。

對於大多數蘋果品種，貯藏適溫是-1～0℃。氣調貯藏的理想溫度應較一般貯藏溫度高出0.5～1℃。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在2-4℃。一般在-1度蘋果是不會凍傷的，當然在更低的溫度下主要和蘋果外露的時間有關，一般一小會沒有事，時間如果長了就會凍壞了。

蘋果凍了還能吃嗎

蘋果凍了還能吃，但營養成分沒了，所有的新鮮水果，它們的營養成分，都會在被破壞後快速氧化而消失，除非你有其他手段儲存。蘋果是維生素C含量較高的水果，有較強的回覆原狀性能。因此它是最佳的營養食品和最佳的美容養顏原材。蘋果是怕動不怕凍。被凍的蘋果在不擠、不可碰的前提下，放置在0度-18度的室內最佳。根據程度不同10-60小時即可恢復原樣。眼觀、手感、口感、味覺及營養成分與未凍的蘋果完全一樣。

蘋果低溫儲存方法

一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度爲0℃，相對溼度爲90%RH、採收後的果實經挑選後放在露天(背陰處)預冷一晚上，清晨入庫。入庫後待果溫降到50C左右再堆垛， 在3~5天內使果溫到達0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種(如富士等)可不扎口，並要定 期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩固，最高處要低於冷風機風口 30釐米，堆垛要離牆20釐米，堆垛下要設定20釐米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便於通風 對流換熱。在春、秋及寒冬季節，要儘量利用夜間庫外低溫通風降溫但要防止凍害及鼠害。庫內多處設定遙測溫度計，定時檢測。在庫溫偏離規定退回度值 0 5～1度時， 要立即開機或關機，每月份多次用標準溫度汁(2級)校對電子測溫儀。 發現庫內溫度不均勻時，要適當加大通風量(冷風機)或在通風死角處增設軸流風機加強對流換熱。 在溫度過低處要用草簾遮蓋，減少對流換熱。 嚴格控制冷庫開啟時間，庫內通風換氣宜在清晨進行。在不使用塑料袋小包裝時，可設定加溼器(建議使用金嘉樂冷庫專用加溼器)， 也可地面潑水，防止果品乾耗。

蘋果最好不要冷凍儲存，小夥伴們都明白了吧。