食材： 土豆一個，虎皮椒一個，鹽，雞精，食用油。
吃炒土豆絲的好處 怎麼炒土豆絲 炒土豆絲的做法步驟如下：
1、土豆洗淨去皮，並把它刨成絲狀。
2、準備一盆清水，將刨好的土豆絲倒入清水中，撒上少於鹽浸泡10分鐘。這樣做的目的是讓土豆絲表面的澱粉濾掉，同時鹽水可以防止土豆絲氧化，這樣炒出來的土豆絲更脆，顏色更好看，又不會粘鍋。
3、將虎皮椒去籽，洗淨切絲。這裏選擇虎皮椒是因爲虎皮椒相對其他辣椒而言不那麼辣，輕微辣吃起來更爽口，有益胃腸健康。
4、將鍋熱好後倒入食用油，油可以稍微多一些，倒入虎皮椒翻炒，煸出些許辣味，再把洗淨瀝乾的土豆絲加入進去，放入鹽和雞精，快速翻炒。約5-6分鐘即可炒熟。
