用料：土豆350克，青辣椒35克，紅辣椒20克 ，食鹽2克 ，食油30毫升 ，白醋8毫升， 白糖5克 ，花椒2克
步驟一：將土豆去皮後切成細絲，放清水中浸泡5分鐘
步驟二：鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水，青椒和紅椒分別處理好待用
步驟三：炒鍋熱油，把花椒放入爆香，後把花椒撈起，放進紅椒繼續爆香，然後加入土豆絲、青椒絲，快速炒散，加入少許白醋炒勻，加入食鹽、白糖調味
食材：
黃心土豆，青椒，幹辣椒，五花肉，陳醋，蔥油，鹽，蔥，姜，蒜.白醋。
做法：
1、先將土豆去皮，洗淨，然後切成大小一樣的絲兒，再用清水反覆把澱粉洗淨，再加入清水和白醋浸泡一會兒，給它控幹水分。
2、起鍋燒油，放入五花肉絲給它炒香，再下蔥薑蒜，幹辣椒，然後下土豆絲，炒制變軟就可以了。
3、倒入青辣椒絲，翻炒均勻，加上鹽，然後呢，這個時候，沿着鍋邊給它淋上點醋，再撒上點香菜段，最後，淋上一點蔥油，翻炒均勻，就可以出鍋了。
用料
土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
酸辣土豆絲
1、將土豆洗淨刮皮。
2、先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3、將土豆片切成細絲
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、將炸好的花椒撈出。
8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆絲。
10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11、放入鹽調味。
12、放入紅椒絲炒勻。
13、最後放入蒜末提味。
14、翻炒均勻即可出鍋即可。
