食材用料
鱈魚 1塊，番茄片 2-3片，芥末醬 適量，蛋黃醬 適量，生菜葉 2片，蛋清，蛋黃 ，麪包糠 適量，澱粉 適量，鹽 少許，胡椒粉 少許
鱈魚堡的做法步驟：
步驟 1
漢堡的餡料是關鍵，那麼鱈魚排則是關鍵中的關鍵。
步驟 2
鱈魚洗淨後，控幹水分，去皮去骨，剁成肉糜。
步驟 3
將鱈魚肉糜放入容器中，加入蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌上勁。
步驟 4
取一張大小適中的保鮮膜，將適量的鱈魚肉餡放在保鮮膜上，鋪成略大於麪包的肉餅。表面撒上一層薄粉，刷一層蛋黃液，再均勻的撒上一層面包糠。翻面，重複操作。
步驟 5
小心放入油鍋，油溫控制在170度左右，鱈魚肉也是很容易熟的，兩面炸至金黃即可。
步驟 6
又是這個熟悉的環節，組裝漢堡。漢堡麪包、生菜葉、番茄片、芥末醬、鱈魚排、蛋黃醬，最後又是一片漢堡麪包。
