1、將1個雞蛋和2個雞蛋的蛋黃，適量的白糖放進打蛋盆中，用打蛋器攪拌均勻。
2、將打蛋盆放在盛有50度熱水的盆中，用電動打蛋器高速打發，直至顏色變淺，有明顯的紋路。將打蛋器調低一檔，繼續打發，直至用打蛋器提起，蛋液會直線滴落，但是不會馬上就消失。
3、在打發的蛋液中用篩子篩入低筋麪粉，用刮刀用翻拌的手法，將其混合均勻。
4、在烤盤上鋪上烤紙，將拌好的麪糊倒入裱花袋中，在底部剪一個小口，擠入鋪了油紙的烤盤上。
5、預熱烤箱至150度，將擠滿蛋液的烤盤放入預熱好的烤箱的中層，上下火150度，烤20分鐘左右，烤至有香味，四周發黃即可。
6、出爐後放涼即可食用。
