食材明細：血皮菜一斤、雞蛋兩個、蒜蓉適量、澱粉水適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量。
2、血皮菜一斤、大雞蛋兩個、獨子蒜兩粒。
3、血皮菜擇去粗枝、老梗洗淨雞蛋打散蒜頭拍扁後去衣剁成蓉。
4、熱鍋下油炒熟雞蛋，剷出備用。
5、熱鍋下油爆香蒜蓉。
6、下血皮菜炒至菜葉發軟，把炒熟的雞蛋倒進去翻炒，加鹽、糖、雞粉調味。
7、最後澱粉水打薄芡出鍋裝碟。
步驟/方式一
芹菜炒豬肝。豬肝中含有大量的鐵元素，是貧血患者的最佳食補食物。
步驟/方式二
芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片。
步驟/方式三
把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
步驟/方式四
芹菜用淡鹽水焯燙過涼
步驟/方式五
爆香蔥姜，倒入豬肝。
步驟/方式六
炒至豬肝變色堅挺乘出備用
步驟/方式七
在稍倒一點油倒入芹菜翻炒，加入糖和鹽
步驟/方式八
加入醬油翻炒均勻，加紅辣椒
步驟/方式九
再倒入炒過的豬肝
步驟/方式十
加少許雞精翻炒均勻關火。
