步驟/方式一
200克蒜薹切段，400克五花肉切片
步驟/方式二
鍋燒熱下入五花肉片，翻炒翻炒
步驟/方式三
炒至出油，放鹽炒稍黃
步驟/方式四
出鍋待用
步驟/方式五
鍋裏留油，倒進蒜薹炒勻，加鹽炒至蒜薹斷生
步驟/方式六
倒進炒好的五花肉片炒熟
步驟/方式七
最後淋上1勺醬油，撒上適量雞精，辣椒粉出鍋
①“排骨燉蓮藕”，“老母雞燉山藥”，紅燒魚“牛肉燉胡蘿蔔”，油燜大蝦，“餃子”，等等
②涼拌菜：涼拌土豆絲，涼拌豬耳朵，涼拌海帶絲，等等。
一、黃豆燉豬蹄
豬蹄被稱爲“抓錢手”，過年吃豬蹄，寓意手到錢來，新年多多賺錢。
準備豬蹄、黃豆、大蔥、生薑、八角、香葉、桂皮、食鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。
1、黃豆洗乾淨，提前用水泡4個小時。豬蹄剁成塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，煮5分鐘撈出，沖掉血沫，瀝乾水分。
2、起鍋燒油，放入冰糖塊炒成紅褐色，倒入焯過水的豬蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒勻，倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮開後小火燉20分鐘。
3、20分鐘後倒入泡軟的黃豆，加入適量鹽調味，繼續燉20分鐘。豬蹄和黃豆都軟爛了，開大火收汁，出鍋後撒上蔥花即可。
二、腐竹豆腐煲
腐竹、豆腐，諧音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福氣。
準備腐竹3根、豆腐1塊、胡蘿蔔1根、青辣椒1個、香蔥2根、食鹽、生抽、蠔油、食用油。
1、腐竹不用泡，掰成小段，鍋裏倒入適量油燒熱，放入腐竹炸至膨鬆酥脆，撈出瀝油。豆腐洗乾淨，切成小塊，放入油鍋中煎至顏色金黃後盛出。
2、胡蘿蔔去皮洗淨，擦成胡蘿蔔絲，青椒洗淨切塊。砂鍋裏放入腐竹、豆腐，加入適量清水，大火煮開後小火燉10分鐘。
3、放入胡蘿蔔絲、青椒塊，然後加入生抽、鹽和蠔油調味，蓋上鍋蓋後繼續燉10分鐘，豆腐、腐竹都入味後撒上蔥花後即可出鍋。
三、紅燒鯉魚
鯉魚躍龍門，寓意着吉祥富貴。而紅燒鯉魚又寓意着紅紅火火、年年有餘，日子越來越好。
準備鯉魚1條、蔥薑蒜、香菜、食鹽、生抽、料酒、老抽、冰糖、陳醋。
1、鯉魚處理乾淨，兩側打花刀，抹上食鹽、料酒，塞上蔥段、薑片，醃製半個小時。蔥薑蒜切末、香菜切末。
2、起鍋燒油，醃好的鯉魚去掉蔥姜，放入鍋中煎一會兒，一面定型後翻個面，兩面金黃後盛出。鍋裏留底油，加入蔥薑蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陳醋調味。
3、倒入開水，加入幾顆冰糖，煮開後放入鯉魚，小火燉10分鐘。把湯汁不停地澆在魚身上，5分鐘翻個面，魚肉熟後盛出，淋上湯汁，撒上香菜末即可。
四、蒸肉丸
蒸肉丸寓意着家人團團圓圓，日子蒸蒸日上。
準備肉餡、馬蹄、生抽、蠔油、料酒、食用油、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、生薑、食鹽、花椒粉。
1、蔥姜切末放入肉餡中，加入食鹽、生抽、蠔油、料酒、花椒麪，用筷子攪拌均勻。
2、胡蘿蔔、馬蹄去皮洗淨，切成碎末，也放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入一勺油，用筷子攪拌均勻，使肉餡上勁。
3、
