材料：肥牛五花肉750克，金針菇500克，色拉油50克，蔥、姜、蒜末各10克，雞精5克，精鹽、味精、胡椒粉各適量，豆瓣醬10克，生抽10克，高湯750克，白糖、香油、辣椒油各少許。
肥牛燉金針菇的做法
1、將肥牛肉洗淨，切成片用開水焯去血沫，瀝乾水待用。再將金針菇洗淨去老根，整理好。
2、鍋放火上加油燒熱，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，放鹽、味精、雞精及高湯，燒開後放入肥牛片、金針菇燒開煮熟，淋上香油和辣椒油即可。
醋溜金針湯做法
主料
金針菇2袋
輔料
鹽5g
生抽8g
米醋16g
雞精2g
香油2g
蔥適量
水澱粉適量
步驟
1、金針菇切掉根部，洗淨
2、兌碗芡，碗中放鹽，雞精，生抽，醋，水澱粉，香油攪拌均勻
3、鍋中坐水，燒開焯燙金針菇，撈出控水備用
4、蔥花備用
5、鍋中放油，小火煸香蔥花
6、下入金針菇，大火翻炒
7、下入碗芡，先不要動。等澱粉糊化後，翻炒均勻。
8、出鍋裝盤，撒蔥花
