用料
西紅柿2個，黃骨魚3條，姜4片，蒜2瓣，鹽2勺，蔥半根，南德1勺
步驟 1
鍋熱後撒一勺鹽
步驟 2
油熱後放入黃骨魚(放入之前最後是用廚房紙巾把魚身上的水擦乾，以免被爆油漬到)
步驟 3
煎至兩面金黃(對火候掌握不是很好的建議中火煎)，煎好後盛出備用
步驟 4
西紅柿去皮切小塊(可以開水)我每次爲了快點直接插跟筷子在煤氣竈上烤一烤很快
步驟 5
煎魚剩下的油加熱後放薑片蒜和西紅柿翻炒
步驟 6
翻炒出汁加水
步驟 7
水煮開後放黃魚
步驟 8
煮個10-15分鐘就可以了，出鍋前放點鹽和南德沒有南德也可以不放，就可以盛出撒蔥花
做法
1、冰鮮的魚去內臟，把水分控幹
2、西紅柿洗淨切小塊備用，備好蔥薑蒜和紅辣椒
3、把魚切成小段
4、熱鍋，燒油，大約5成熱
5、把魚放入鍋中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍點麪粉在魚身上
6、炸到2面的肉肉都稍微變黃爲止，然後盛出來
7、鍋底留少許油，把蔥薑蒜和幹辣椒放入，煸炒出味
8、倒入西紅柿進行翻炒
9、大約炒3=4分鐘，西紅柿稍微出水了，加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開
10、等到西紅柿湯煮沸騰了，然後把剛纔炸好的魚放入，改中小火，開燉
11、這是大約燉了20分鐘的樣子，然後開大火收一下湯汁就可以出鍋了。
12、出鍋之前可以根據自己喜好加少許的醋調味!
主料：
鯽魚約500克，西紅柿200克，豆腐150克。
輔料：
色拉油適量，鹽適量，白胡椒粉2g，酵母鮮回味/去腥回味粉3g，酵母鮮靚湯煲2g，香蔥2棵，姜、蒜適量，花椒粒5顆，小香芹1棵，野薄荷葉5片。
番茄鯽魚湯的做法步驟:
步驟1 將鯽魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨，去除魚腹內黑膜。
步驟2 生薑切片，西紅柿切成大片，豆腐切塊。
步驟3 鍋內薄薄油，開中火，放入鯽魚，雙面煎一下，盛入盤中備用。
步驟4 鍋裏倒少許油，放入蔥、薑片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。
步驟5 中火把番茄炒製成紅泥。
步驟6 把煎好的魚及豆腐一起倒入，鍋裏倒進開水，沒過魚爲準，大火燒開轉小火慢燉30-40分鐘。
步驟7 放入鹽、回味粉、靚湯煲、芹菜粒小火煮5分鐘後，加適量白胡椒粉調味，放幾片野薄荷片、香蔥點綴即可。
