一般情況下鮮檸檬可以用潮水或溫水泡比較好。儘量不要放在鍋裏煮。高溫會使檸檬裏的。維生素以及營養物質造成流失。而且會破壞檸檬的口感，喝起來會比較酸。還有發澀發苦的現象。
鮮檸檬是泡水好的。
新鮮檸檬泡水的正確方法是:先把檸檬洗淨，切成薄片，準備一杯約250毫升的溫水，水溫40-50度，適於飲用，然後放入2片檸檬片，加一點冰糖或蜂蜜，以減輕酸味。最好在餐後飲用新鮮檸檬泡水，以幫助吸收。
煮水好。
檸檬是能煮水喝的，並且煮水喝的效果是要比泡水喝好的。不過在用檸檬煮水的時候，一定要注意水溫不能夠過高，這是因爲檸檬中是富含非常豐富的維生素C的，當水溫過高的時候就會破壞掉維生素C，是檸檬美白的效果喪失，同時是很影響口感的。一般來說，在煮檸檬水的時候，水溫控制到60攝氏度左右就可以了
