1、這是2斤山楂,放在盆中,加一勺食用鹼(加鹼的作用是可以把山楂洗的更乾淨)
2、然後倒上清水泡一會
3、山楂洗淨之後,用刀把山楂的花嘴切掉
4、用竹籤串起來(我這裏一串串了5個山楂)
5、串好之後放在盤中備用
6、往鍋中倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和清水的比例最好是1:1),熬到微微上色,成粘稠的糖漿
7、然後加入適量的熟芝麻(熟芝麻加不加都可以,但是加了之後,口感會更好)
8、改成小火,暫時先不要關火,避免糖漿凝固,山楂沾不上糖漿,把串好的山楂放進鍋中,快速的滾動,裹上一層糖漿
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候,放在油紙上面,防止沾案板,等待糖漿凝固
10、半小時之後,糖漿凝固之後,就可以開吃了
11、這樣做的糖葫蘆,除了酸酸甜甜,還有芝麻的香味,非常的好吃
冰糖葫蘆:水果+普通調料+藥草
盛世芳華的食譜攻略:
燒羅漢麪筋:普通調料+麪粉+蝦仁
落花琵琶蝦:普通調料+蝦仁+桃花
蘿蔔炒肉:豬肉+蘿蔔