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一般直接用冰糖的顏色,當冰糖在油中融化,達到一定溫度後就會變色,變成醬紅色。這種糖稀掛在山楂是很亮。一些使用飴糖做糖稀的,就在糖稀里加入玫瑰色素,糖稀就是玫瑰紅色。
我們常見的冰糖葫蘆裏面是野山楂,因爲野山楂的顏色是紅色的,而且冰糖葫蘆表面的糖是透明的,不加色素也很好看。
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