冰糖葫蘆起霜怎麼辦

注意，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖爲宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。

到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。