撫州拌粉辣椒怎麼做

我是地道的撫州人，我喜歡吃撫州的辣椒拌粉。首先買較貴一點的江西米粉，鍋中加定量的水，燒開，放入一斤米粉（約3個人吃），米粉泡至用筷子能夾斷就可撈出來，放到涼水中沖洗，沖洗完後再用熱開水衝一次，衝好米粉放在三個碗中備用。

摘一把新鮮青椒，用擂碗將青椒擂爛，加入大蒜子，生薑，生抽，老抽，蠔油，少許豬油，進一步擂碎，加入水量開水，將擂好青椒水分別倒入三個盛粉的碗中，用筷子拌勻米粉，食用時加點醋。美味的撫州辣椒拌粉做好了