豬肉皮清凍的做法 【材料】 豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。 適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。 【做法】
1、 將豬肉皮洗淨，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2、 將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。 最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。 3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.
在東北豬肉皮凍是一道非常美味的家常菜，它價格便宜，做法簡單。深受大家的喜愛。可以想要做好豬肉皮清凍也是有技巧的。
首先要選擇新鮮的豬皮做原料，然後涼水下鍋，把肉皮煮制7-8分熟撈出，清理豬皮上面的豬毛，然後用刀刮區肉皮上面多餘的肥肉（這是皮凍清的關鍵），一定刮乾淨，把處理好的肉皮改刀切成小條，然後放入鹽，小火繼續煮制60分鐘左右，倒出放涼。
