1、原料不一樣
醬油：以優質黃豆和小麥爲原料。
鮮味汁：以精選小麥爲原料。
醬香濃郁、豉味濃郁，口感醇厚。
鮮味汁：鮮香濃郁，味道鮮美。
2、工藝不一樣
醬油：曬制發酵，經傳統工藝天然配製而成。
鮮味汁：經三步自然發酵釀造而成，耐高溫、耐沸煮。
3、用途不一樣
醬油：用於佐餐涼拌、烹調、清炒、點蘸。
鮮味汁：用於烹飪、在燒菜、炒菜、煲湯、煮麪條、火鍋、調餡：色澤呈紅褐色。
鮮味汁：色澤淺褐清透。
鮮味汁和醬油區別
兩者製作方法不同，醬油是將黃豆發酵再加入海鹽，經過長時間發酵而成，而美極鮮味汁則是選用精選小麥，透過種曲、制曲、制醪的傳統方法制作，同時還使用0-4攝氏度的專業低溫水解技術，促使蛋白質分解，提取氨基酸等鮮味物質。
美極鮮味汁的用法
其使用方法跟醬油相似，可以加入海鮮、肉菜、湯水裏，起到去腥調味的作用，還可加入涼菜中調味，或者是做蘸料，只要加入美極鮮味汁都可以增加菜品的鮮、甜、香等味道。
鮮味汁和醬油區別
鮮味汁由精選小麥釀造而成，無論是蒸、炒、燉，還是煲湯、調味，都可以使每道菜餚散發出鮮香美味。適用於烹飪肉、雞蛋、蔬菜和海鮮等美食，是生抽的升級版。 鮮味汁中的氨基酸是人體所需的主要營養物質，尤其是鮮味汁中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。
鮮味汁主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序發酵而成的。
