食材用料
羊排一大塊，新奧爾良烤翅調料1包（35克），薑片10克，蔥1小把，油1勺，孜然粉10克胡辣椒少量，熟白芝麻少量
方法/步驟分步
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香蔥洗淨，打個結，放入高壓鍋內，同時放幾片姜。蔥要留一些切成段。
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羊排洗淨，整塊放入高壓鍋內。
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加水進鍋內，水量與食材平齊。
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功能選擇牛羊肉擋，再選擇清香模式，按開始。
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將烤翅調料倒入一個小碗裏，加水攪拌均勻備用。
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將煮好的羊排撈出儘量切成條裝，用平底鍋，最好是不粘鍋，鍋熱倒油，中火煎兩面焦黃，加薑片，加奧爾良烤翅調料，放蔥段，翻炒一會，再撒胡辣椒和孜然粉炒勻收汁，最後撒白芝麻出鍋。
新奧爾良油炸羊排最正宗的做法
1、食材：羊肉排3斤、山藥1斤、八角適量、桂皮適量、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、鹽適量、香菜適量。
2、方法：準備好新鮮羊排。取出皮肉部分。焯水後下鍋加少許鹽炒幹炒香。加入淮山燜煮1小時，一大鍋美味的淮山羊肉湯完成。取出的羊排水煮後撈出，加入八角桂皮茴香粉和醬油、料酒醃製半天。備點孜然粉和辣椒粉。備點香菜鋪在盤中。鍋里加油燒至七成熱，放入醃製入味的羊排。開炸。炸至幹水、變色發出濃香。控油。出盤。倒入孜然粉和辣椒粉。拌勻，使每塊炸好的羊排均勻裹上孜然粉和辣椒粉。加入鋪有香菜的盤中即可。
