重慶水煮花生要麻辣
原料： 2斤花生， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮。幹辣椒一把，乾花椒30粒
步驟：
1、花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱爲止
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子，這樣煮的時候容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進高壓鍋裏面
4、加水進去，水和花生的比例1：1
5、放入一塊桂皮、兩個八角，喜歡口味重的，家裏有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適
7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裏面，泡的時候越長越入味。
