原料：江米、大黃米、葡萄乾、蔓越莓幹、醪糟、白糖、金瓜泥、色拉油。
做法步驟：
第1步、取洗乾淨的江米和大黃米按比例2：1加入醪糟，溫水，各30克，放入乾淨的盛器中，敞口不密封，發酵10-12小時。
第2步、漿好的米需淘洗2 - 3遍，至淘米水變清，酸味減淡，無異味。
第3步、倒入不鏽鋼容器中，整理平整，江米加入（水50)克，黃米加入(水50)克，大火各蒸40-50分鐘，至米粒晶瑩軟爛無硬芯。
第4步、佩戴一次性手套，將色拉油 均勻塗抹在盛器中，加入蒸好的江米、蔓越莓幹，葡萄乾、糖（10克）擀麪棍順時針方向均勻，加入金瓜泥、糖（10克）趁熱將黃米均勻鋪在江米上，使用刮板將表面整理平整。
第5步、將製作好的黃米涼糕放入0-8°C冰箱，封保鮮膜冷藏8-10小時以上，用刮板改刀方便食用，(放入冰箱冷藏會有效減緩發酵過程，口感比常溫狀態食用會更好哦。
