1、將粘米粉，白糖和水混合攪拌均勻
2將混合後的漿液倒入鍋內，開小火邊煮邊攪拌。如加熱到有粘底的情況出現，馬上離火不停攪拌至疙瘩消失。重複此動作，待漿液粘稠狀即可
3、漿液粘稠後冷卻至35度左右最佳
4、酵母，泡打粉，15ml水混合好後倒入冷卻的漿料中攪拌均勻。靜置兩小時。（時間取決於所在地方的溫度，天冷可以發酵多會，直到漿料有很多泡泡）
5、加入半茶匙菜油攪拌均勻。鍋內準備好熱水
6、蒸籠或碟子用少許油抹面，倒入漿液。
7、大火蒸20-25分鐘。
8、待冷卻切件。可放入冰箱等白糖糕有點涼後口感更Q更清爽哦！
A. 白糖 180克水 240mlB. 粘米粉 200克水 200ml泡打粉 1/4茶匙C. 酵母 5克水 60mlD. 油 少許抹碟上
廣東人的白糖糕的做法步驟
步驟 1
把材料A中的水和糖煮沸，關火，放涼到常溫。
步驟 2
把材料B的粘米粉200g加水200ml，用蛋抽攪拌均勻，放入1/4茶匙的泡打粉攪拌均勻。
步驟 3
酵母5g用水60ml化開，靜止5分鐘，一定要化勻了。
步驟 4
B粉漿+A糖水，最後放入C.酵母水，按順序放入，用蛋抽攪拌均勻。放到溫暖乾燥的地方發酵3-4小時。發酵好的粉漿液倒入抹好油的盤子裏，然後大火蒸25-30分鐘，視盤子的厚度而增加蒸的時間。
