【原料】
粘米粉260g 酵母2.5g 泡打粉2g 溫水220g（30℃左右） 酒釀60g 糖80g 油適量
【製作方法】
1、酵母、泡打粉、糖用溫水化開，備用。
2、酒釀用料理機打成糊狀。
3、粘米粉加入化開酵母、泡打粉、糖的溫水，再加入打好的酒釀，攪拌成無顆粒的糊狀。
4、蓋上蓋子或者封上保鮮膜，放在陰涼的地方發酵1小時左右，待酒香撲鼻，體積差不多兩倍大即可。
5、容器刷油，將發好的糊倒入容器，稍微震盪一下，震出多餘的大氣泡。
6、冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右關火，燜5分鐘，即可取出。
發糕想吃多少就準備多少的麪粉，蒸的時候是會膨脹的。
首先準備好麪粉，黃糖（紅糖），發酵粉或者是蘇打粉。準備一個盆放入麪粉，紅糖，發酵粉加入冷水進行攪拌，至粘稠的階段就想做蛋糕那樣，然後蓋上保鮮膜等它發酵成蜂窩狀，放入蒸盤或者其他模具進行蒸熟就可以了。
