主料
牡蠣200克
蛋液半隻
輔料
香菜少許
薑絲少許
胡蘿蔔絲少許
胡椒粉少許
鹽少許
香油少許
1、 牡蠣在市場連殼買的稱了之後請老闆幫忙開殼
2、 放一勺麪粉輕抓洗一下很乾淨的
3、 用麪粉洗過的牡蠣是不是很乾淨啊
4、 備:半隻蛋液，澱粉水，香菜末，胡蘿蔔絲，薑絲
5、 小湯鍋加適量的水煮開加入薑絲和胡蘿蔔絲
6、 再放牡蠣煮一下下(牡蠣是很容易熟的)
7、 加入蛋液，香菜輕攪一下，待湯煮開再調澱粉水，之後調鹽和胡椒粉香油即可
材料
海蠣幹150克，酸菜100克，老薑10克，味精、鹽、香油、青蔥各適量。
做法
1、海蠣洗淨瀝水，酸菜、老薑切絲，青蔥切末備用。
2、湯鍋內加水燒至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸鹹味，用清水沖涼。
3、另取一湯鍋，注入冷水，放入燙過的酸菜，加薑絲及味精、鹽調味，煮至滾沸後放入海蠣繼續煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及蔥花即可
