豇豆角怎麼凍又脆又綠

新鮮的豇豆不耐儲存，如何能長時間儲存，又不影響原有的口感、風味呢就用焯水軟冷凍法。焯水後再冷凍，可以保留豇豆的維生素、礦物質等營養，解凍後的口感沒什麼差別，原有風味不會被破壞。

焯水時，在水裏加入適量食鹽、食用油，可以保持豇豆嫩綠的顏色，不會變色。