首先板栗的做法有很多種吃法，比如糖炒板栗，板栗炒雞肉，板粟炒肉，總之哪種炒法只要掌握了要領，怎麼炒也是-道美味，我認爲板栗和雞肉一起炒，即有雞肉的鮮香，又不失板栗的糯香，真是好吃急了。
栗子炒雞塊好吃
1 將雞腿洗淨，切塊備用
2栗子洗淨，每個栗子表面切十字口
3取一鍋加適量水，燒開後，將切口的栗子倒入熱水中，蓋上鍋蓋煮5分鐘至栗子的切口開花
4涼溫後，剝肉，剝好的栗子
5坐鍋點火，倒入適量油，將姜蒜放入，再將雞塊倒入翻炒
6雞塊轉色後，將栗子肉倒入一起翻炒2、3分鐘，倒入生抽、老抽、冰糖、紹興酒，再翻炒一會，上一下色
7一次性倒入適量熱水，約是沒過雞塊，大火燒至收汁關火即可，約15分鐘。
板栗紅燒肉好吃。挑選生栗子時應注意，自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔，根部光滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔，帶有自然生成的微小凹坑，剝開後的板栗果肉潔白。板栗生吃可較好地保留營養素，但其澱粉含量高，生吃不好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做，經典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等。
推薦搭配：板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋裏放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少。
5、收濃稠的時候，放適量鹽，調味，裝盤。
