糖炒栗子爆鍋很正常的，因爲栗子裏面變熟了會有熱氣，所以就放炮了。要是不想讓他放炮很簡單，炒之前每個上面用小刀劃一下，有個小口就可以放氣，不會放炮了。
我們家都是用電餅鐺，直接放進去開開就可以了，等他熟了自己跳電。也會有放炮的。
炒板栗時爲什麼會炸鍋，是因爲栗子受熱膨脹，外殼的延展性不夠好，裏面膨脹沒地方了，就一定會炸鍋。
炒栗子時要不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦， 並可能引起爆炸。或者在炒時要用刀子在板栗背上開一刀。開口儘量長一些，深度以板栗內壁那層膜也劃開爲宜。
炒栗子的過程中要使用小火，以免受熱不均勻，可以防止炒爆，但是不可避免
