主料：
帶皮五花肉1000克
輔料：
姜2小塊
蔥5根
蒜5瓣
料酒3小勺
幹黃醬2小勺
生抽2小勺
鹽半小勺
冰糖30克
滷料大全半包
羅漢果半個
做法：
1、 超市買的[滷料大全]，內含：陳皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒等。
2、 將五花肉洗淨，放入炒鍋，加入清水、薑片，水開後撇去浮沫，再煮5分鐘。
3、 撈出五花肉，瀝乾，放入料酒、幹黃醬、生抽、腐乳、鹽，混和均勻，醃製3小時。
4、 炒鍋放入小半鍋清水，將[滷料大全]的調料及半個羅漢果放入小布袋裏，紮緊袋口，放入鍋裏，大火燒開後，小火慢熬，直至熬出香味，製成滷汁，倒出，備用。
5、 炒鍋放油、冰糖，中火，用鍋鏟炒開，顏色接近棕紅色、有泡泡冒出時，關火，放入五花肉，快速翻炒，讓糖色均勻裹在肉上（這時關火，能避免糖色在最後階段焦糊，而且油溫很高，減少飛濺的油星）。
6、 開火，放入薑絲、蔥白、蒜瓣，把肉翻炒至金黃色，完成炒糖色。
7、 倒入滷汁，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉至肉熟爛、水快乾爲止。
8、 大火收汁，關火，出鍋，冷卻。
9、 切片，裝盤。
10、 將鍋裏餘下的湯汁均勻地淋到肉片上，滴幾滴香油，撒些蔥花裝飾點綴，食用時，可配一小碟中意的蘸料（生抽、蒜末、蔥花、香菜、辣椒油、香油、熟白芝麻等），根據個人口味調配
