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用料:雞絲100克,鱔魚絲150克,雞蛋清2個,溼澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
做法
1、精鹽、蛋清、溼澱粉、白胡椒粉拌勻成糊,將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯,加精鹽、醬油、香醋,旺火燒開,放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開,用溼澱粉勾芡,撒入白胡椒粉,蔥薑絲,淋上香油即成。
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