這個是要看具體情況的。
如果只是瓶口發黴，裏面的芝麻醬沒有變質，而且裏面的芝麻醬能夠適合高溫加熱，那我們就可以食用，不過在食用的時候一定要記得先要用高溫進行加熱之後再吃。如果瓶口已經發黴，裏面的芝麻醬已經變質，那麼不管是任何東西都是不可以在食用。如果說瓶口發黴，裏面的東西不適合加溫，即使沒有變質，建議最好不要再吃，以免對自己的身體造成一定的影響。
如果一旦發黴是不可以食用的。芝麻醬發黴的原因主要有這幾點。
第一點在開蓋之後進了水。
第二點就是在高溫環境下儲存導致發黴。第三點就是沒有注意避光常溫或者冷藏儲存。
這三點任意一點都會導致芝麻醬的發黴變質。如果芝麻醬發黴了，那麼就會產生黃麴黴素，黃麴黴素是一種強有力的致癌物質。對人體的危害是極大的。遇到這種變質的芝麻醬一定不要繼續食用。變質的芝麻醬，肉眼看和用鼻子聞都可以辨別出來。表面會出現氣泡或者出現黴斑的存在，這樣的芝麻醬就是變質了。如果開啟芝麻醬的蓋子，聞到裏面有一股酸臭的味道也是芝麻醬發生了變質的一種表現。但是即使芝麻醬發生了變質，但是也是用營養成分非常豐富的芝麻做成的。
不能食用的原因主要就是產生了黃麴黴素，黃麴黴素對人體是有危害的，但是對植物而言卻是非常好的肥料。用變質的芝麻醬去做化肥使用。既變廢爲寶，又能讓植被色彩鮮豔，枝葉茂盛。
