黃豆腐發黴了還能吃嗎

能吃

因爲黃豆腐透過發酵會長出一層白毛，這些毛並不是真的發黴了，而是黴菌發酵而成的。

黴菌是真菌，真菌對人類是有益的，如麪粉發酵，做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等，真菌可以用於生產抗生素和維生素以及酶類。

若是因爲儲存不當而導致豆腐發黴，這種情況屬於食物變質，是不能繼續食用的，否則會對健康有害。