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茯苓粉怎麼做涼粉

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茯苓粉怎麼做涼粉

準備材料:

土茯苓40g薏米50g茅根30g蘆根30g涼粉粉100g。(PS:所有材料乾溼均可,根據自己實際情況調節。)

做法步驟:

1,土茯苓40g、意米50g、茅根30g、蘆根 30g,用清水沖洗乾淨,倒入加了水的鍋內,大火煲開

2,煲開後蓋上鍋蓋,轉中小火煲1.5-2小時這一步一定要煲夠時間,不然浪費食材就不好了,拒絕浪費。

3,過濾煮好的茯苓水,一定要多過濾幾遍,而且要用比較細的篩子。

4,將100g的涼粉粉倒入放涼後的茯苓水裏攪拌至沒粉粒這個時候的茯苓水一定是要完全冷卻,不然涼粉粉倒進去就結成塊了。

5,剩下的茯苓水倒鍋裏大火煲開,然後轉中小火,將涼粉水倒入,一邊倒入一邊攪拌,不然會結塊,直至煲開

6,分裝倒入容器時要過篩(過篩做出來的茯苓膏會更軟滑),放至完全涼透凝固

7,凝固後茯苓膏可以馬上吃的,但放冰箱冷藏幾小時以後吃會更有風味哦!

8,茯苓膏冷藏好後,從冰箱取出,用小刀隨便切一下,加入適量煉奶和黑白淡奶拌勻 or 加在咖啡、奶茶、糖水裏吃都可以哦!