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答案是因爲低溫, 由於近期雞蛋價格下跌, 很多養殖戶開始儲存雞蛋。 由於倉庫保溫條件差,外界溫度低,雞蛋變性,開啟後蛋黃變硬。
蛋黃在運輸途中或冰箱儲存後也會出現硬度增加的現象,而且這種變化即使在室溫下儲存後不可逆
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