食材：苦瓜500克，香菜50克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌苦瓜香菜做法
涼拌苦瓜香菜的做法
原料：苦瓜、洋蔥、蒜末、香菜、油、鹽、蠔油、老乾媽、糖、香油、香醋。
做法步驟：
第1步、準備所需要的食材:苦瓜，洋蔥，蒜頭。
第2步、苦瓜切片，洋蔥切絲，剁點蒜末，香菜末。
第3步、鍋中放水燒開，加點油，鹽，這樣可以令苦瓜顏色更翠綠。
第4步、水大開時放入苦瓜，洋蔥。
第5步、燙一分鐘左右。
第6步、撈出來過涼白開或冰水都可以。
第7步、小碗中放入蒜末，香菜，老乾媽，蠔油，香醋，糖，香油拌均勻。
第8步、將苦瓜裝盤，放上醬汁即可，吃的時候拌一下，很爽口的涼拌菜就好了。
