用什麼可以用來做嫩肉粉

嫩肉粉的主要成分蛋白酶就提取自木瓜，而且木瓜中的蛋白酶是最穩定的，在使用的時候可以將木瓜打成漿或者用木瓜汁來對肉進行醃製，會發現醃製過後的肉比沒有醃製過的肉更容易撕開，這就是蛋白酶在肉裏的作用。

木瓜也可以直接入菜，比如可以做一道木瓜排骨湯來犒勞每天辛苦的自己，既營養又美味。