酥肉粉可以用來炸雞腿嗎

酥肉粉可以用來炸雞腿但是雞腿最好選用紅薯澱粉。紅薯澱粉和玉米澱粉適合掛糊，可以讓食物在油炸制的過程中變得金黃酥脆，呈現外焦裏嫩的口感。

紅薯澱粉較玉米澱粉來說，它吸水能力更強，能使炸出來的雞腿更加乾爽，沒有溼潤感，比其它澱粉效果要好。所以炸雞腿的時候，紅薯澱粉是首選。