黃金脆皮腸用起酥油可以炸嗎

可以的。我們常常吃的酥酥的餅乾、曲奇和有酥皮的糕點，口感都很酥脆，卻又不是單純的粉質口感，那是因爲做糕點會用起酥油。一般的起酥油，炸雞時用點這油，炸出來的雞排顏色黃燦燦的，賣相好，而且口感酥脆、耐放。

起酥油，顧名思義，就是能使食物產生酥脆的效果，傳統的起酥油是用豬油等動物油做成的，而它還有一個來源，就是"氫化植物油"，在常溫下會呈固態。