先油炸再焯水還是先焯水再油炸

把食材放進水裏進行焯水，水煮沸後，煮三至五分鐘，然後把煮出的血水和浮沫舀出，關火。把食物撈出控水。一定要控幹水分後再進行油炸。避免水進油裏濺起油燙傷。先焯水再油炸，是爲了保證食物的清潔乾淨，這樣也可以增加食物的口感。所以我們要先焯水再油炸