苦瓜先焯水還是先泡鹽水

   在苦瓜焯水前先將苦瓜用鹽水浸泡，原來在苦瓜焯水之前先用鹽水浸泡能有效的去除苦瓜中的苦味，體升苦瓜的口感。

苦瓜醃製也好，焯水也好，都是爲了去掉苦瓜的苦味，一般只選擇一種方式進行，也就是說，如果將苦瓜醃製過了，就不需要再進行焯水了，如果反覆操作，苦瓜的纖維會遭到破壞，這樣處理過的苦瓜吃起來軟綿，不是很可口，因此，一般苦瓜去苦要麼是選擇醃製或者是進行焯水。