花生,是在生活中非常常見的一種食物,是有很多種吃法的,可以煮來吃,也可以炒來吃,味道都是非常不錯的。其中比較簡單的一個做法就是水煮花生,在煮的時候還需要放鹽、花椒、八角等調料的,讓花生更入味更好吃。但是這些調料該什麼時候放呢?
水煮花生是先放鹽還是後放鹽
一般建議是先放鹽,這樣可以讓花生更入味。
一般在炒菜、燉湯的時候,都是在菜快要出鍋時才放食鹽調味的,這是因爲無論是蔬菜還是肉類,食鹽放太早,蔬菜會變色,肉會變老,而且食鹽加熱太久不利於健康。
煮花生的做法有所不同,提前放食鹽,目的是爲了讓花生更容易入味更好吃,提前放食鹽,也不用擔心花生米會變老或者變色,所以是可以提前放食鹽的。當然,覺得食鹽放太早不好的,也可以再最後出鍋時再放,然後浸泡一下也是可以的。
水煮花生除了放鹽還要放什麼
除了放鹽,還可以放一些調料。
煮花生的調料並不是固體的,可以根據個人的口味適當調整,可以用那種專門滷菜的滷料包,也可以自己配調料,可以放五香粉、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒、花椒等,還可以加入生抽、老抽上色。
想要花生入味,有兩個關鍵點:煮之前,把花生捏開一個小口子;煮好之後,浸泡一會,這樣煮出來的花生就更加的入味。