水煮和蒸煮哪個先熟

如果是從“製作”的角度講，是煮更加快，因爲煮熟一樣東西，你只需要給鍋里加水，然後把水燒開，把食物丟就去，從頭到尾大概5分鐘就能煮熟東西了。反觀蒸，同樣需要把水加到鍋裏，把水燒開，你還需要把蒸架佈置好，把食物放到盤子裏，再擺好盤子，蓋上蓋子蒸，因爲要等水蒸氣充滿容器需要時間，用蒸汽蒸熟也需要時間，一般都要10-15分鐘才能蒸熟東西。

可是如果忽略過程，單單是講求把食物“做熟”的結果的話，是蒸更快，因爲水蒸氣能達到是比沸水更高的溫度，把食物放進一個充滿高溫蒸汽的容器裏比放進沸水裏會熟的更快。