海螺珠煮熟和沒煮熟有區別

有區別，海螺煮熟了能吃。

煮熟的海螺肉發紫，是因爲海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。建議最好是不吃。

活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象。